经验是做不出来好吃的天妇罗的。

做天妇罗的时候，油温可是一件非常重要的事情，如何控制油温就可以看出一位厨师的功底。

当油温控制在180c左右，随着食物逐渐升温，水分会被逼出来。

裹的面糊厚度不同，都会影响油炸的时间，需要精确到秒，无论是多一秒还是少一秒都会改变天妇罗的口感和滋味。